Uno de los mariscos más valorados es el bogavante, que es protagonista en diversas recetas. En libros de cocina se pueden encontrar recetas para langosta que fueron creadas inicialmente para el bogavante. Muchos amantes de la buena mesa prefieren el bogavante a la langosta por tener un sabor más intenso que ésta. Se puede degustar cocido, aunque cada vez toma mayor auge prepararlo a la plancha partido por la mitad, lo que realza su sabor. Es también el protagonista absoluto del delicioso arroz con bogavante. Cocido puede intervenir en ensaladas, en Galicia la más habitual y tradicional es el salpicón. Actualmente muchos cocineros lo incorporan al gazpacho en rodajas como guinda de este refrescante plato.

Visita O Recanto para disfrutar del bogavante.

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