Para degustar el centollo de la mejor manera es preciso que su temperatura sea un poco más caliente que la ambiente. Los comensales que gustan de este crustáceo lo primero que suelen degustar es el contenido semilíquido del caparazón. Las hembras contienen por lo general sabrosos corales en su interior si se trata de un ejemplar de la época correcta. De sabor marino, la carne de sus patas es excelente como también lo es la contenida entre sus celdillas, no obstante para extraer ésta se requiere cierta práctica y habilidad. Para dos personas lo ideal será un centollo de un kilogramo. El centollo es uno de los animales más cotizados y sabrosos pese a que su aspecto externo no hace justicia a las excelencias del mismo.

Ven a O Recanto para degustar el mejor centollo de Madrid.

Tambien te recomendamos


Atún rojo de almadraba en Madrid

Una de las especies de la familia de los túnidos tanto a nivel nacional, como en otras gastronomías orientales es el denominado atún rojo. El at...

Ostras en nuestro restaurante

Para alimentarse, las ostras filtran más de 250 litros de agua al día. Capturan las partículas alimenticias en suspensión, algas microscópicas ge...

Nécoras gallegas en Madrid

Las nécoras son crustáceos de costumbre nocturnas. Pese a ser buenas nadadoras son capaces de caminar fácilmente tanto por el fondo del mar como po...