Para degustar el centollo de la mejor manera es preciso que su temperatura sea un poco más caliente que la ambiente. Los comensales que gustan de este crustáceo lo primero que suelen degustar es el contenido semilíquido del caparazón. Las hembras contienen por lo general sabrosos corales en su interior si se trata de un ejemplar de la época correcta. De sabor marino, la carne de sus patas es excelente como también lo es la contenida entre sus celdillas, no obstante para extraer ésta se requiere cierta práctica y habilidad. Para dos personas lo ideal será un centollo de un kilogramo. El centollo es uno de los animales más cotizados y sabrosos pese a que su aspecto externo no hace justicia a las excelencias del mismo.

Ven a O Recanto para degustar el mejor centollo de Madrid.

Tambien te recomendamos


Mariscadas

La carta de O Recanto contiene multitud de platos principalmente de la cocina gallega, pero si hay algún elemento protagonista en nuestra carta es si...

Cetárea de Madrid

En O Recanto ofrecemos una gran variedad de propuestas culinarias de la cocina gallega. Platos típicos, arroces, postres y sobre todo un excepcional ...

Centollo en San Sebastián de los Reyes

Uno de los manjares que se pueden degustar en San Sebastián de los Reyes en restaurantes como O Recanto es el centollo, centola en gallego. El cen...