Los días previos al comienzo de cuaresma en Galicia tiene lugar el Entroido gallego, fiesta que se corresponde con el Carnaval en otras regiones y paises. Según la zona de Galicia es conocido también como Antroido o Introido entre otras denominaciones.

Su modo de celebración, aunque posee como denominador común disfrutar de una buena comida, varía según la población donde tenga lugar la fiesta. Verín, Laza, La Estrada o Vilabona por citar algunas localidades celebran el Entroido, y este goza de un gran prestigio y tradición. En Ginzo de Limia es quizá donde tenga lugar la celebración del Entroido más conocida, habiendo sido la fiesta distinguida como Acontecimiento Turístico Nacional por el Ministerio de Turismo de España. Los disfraces y las ganas de pasarlo bien son indispensables en el Entroido celta. Todo aquel que no vaya disfrazado se expone a diversas situaciones: suelen ser rociados de harina, de hormigas vivas o incluso obligados a costear una ronda de vinos. Pero sin lugar a dudas lo fundamental del Entroido gallego es gozar de un buena mesa. Numerosos platos son degustados, siendo el cocido gallego con la cachola del cerdo el principal protagonista. Las filloas y el licor café suelen poner la guinda al banquete.

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