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LAMPREA, VEN Y DEGÚSTALA EN NUESTRO RESTAURANTE


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La lamprea nace en los ríos, lugar en el que vive cuando es una larva, durante cuatro o cinco años en ese estado larvario. Después se va a vivir al mar hasta que alcanza la madurez sexual, momento en el que llega a medir hasta 1 metro y pesar aproximadamente 1 kilogramo. Se alimenta de sangre de peces fijándose a ellos con su boca como si fuera una ventosa gracias a sus dientes. Cuando es madura sexualmente vuelve de nuevo al río para reproducirse y morir después del desove. El número de huevos que pueden llegar a poner está entre 50000 y 200000 y construyen un nido de piedras en el fondo del río para protegerlos. En O Recanto preparamos la lamprea a la bordalesa, cocinada en su propia sangre.

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