Para alimentarse, las ostras filtran más de 250 litros de agua al día. Capturan las partículas alimenticias en suspensión, algas microscópicas generalmente, con sus branquias.

Su crecimiento depende proporcionalmente de la cantidad de alimento que ingieren y de las condiciones ambientales. La talla mínima de captura es de 6 centímetros, tamaño que alcanzan en un tiempo de entre 18 y 24 meses en aguas de las rías gallegas, la mitad del tiempo que en otro lugares. Miden hasta 15 centímetros de diámetro, una vez que alcanzan ese tamaño solamente crecen en espesor. Pueden llegar a vivir hasta 30 años, alcanzando la madurez sexual el primer año.

Las ostras son hermafroditas pero no de manera simultánea, alterna gametos masculinos y femeninos, presentando cuatro fases cada año.

Ven a O Recanto a degustar este peculiar producto.

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