Unos de los moluscos bivalvos más apreciados en la cocina gallega es la almeja fina, de nombre científico Ruditapes decusssatus. De valvas ovaladas, estas presentan forma ovalada y suelen ser de color pardo claro, aunque dependiendo del sustrato en donde vivan pueden ser de color más oscuro. Las valvas tienen costillas concéntricas y radiales y forman una cuadrícula. Tienen sifones largos y separados y el color de su cuerpo es blanquecino. Viven enterrada en fondos de fango, de arena o de piedras y arena. No soportan bien los cambios de salinidad y sus sifones les permiten vivir a una profundidad de entre 15 y 30 centímetros.

Ven a nuestro restaurante para degustar unas excepcionales almejas finas de Carril.

Tambien te recomendamos


El mejor centollo gallego vuelve a Orecanto

Los restaurantes especializados en gastronomía gallega de alta calidad Ogrelo (Barrio de Retiro) y Orecanto (San Sebastián de los Reyes) ini-cian la...

Terraza en San Sebastián de los Reyes

En la terraza de O Recanto se puede disfrutar de la gastronomía gallega a más de cuatrocientos kilómetros de allí, en el municipio madrileño de S...

MADRIDOUT HABLA DE NUESTRO RESTAURANTE GALLEGO EN MADRID

MadridOut! Se hace eco de nuestro restaurante en un artículo publicado en su web. En palabras de R. Camilo García Cáceres contamos con un equipo de...