El acompañamiento ideal del buey de mar dependerá de la forma de cocinado que haya tenido el crustáceo. Si se va a consumir cocido sería perfecto acompañarlo de un blanco joven, fresco y moderadamente frutal. Si se trata de buey de mar cocinado al horno se recomienda elegir un vino blanco más hecho o un tinto joven si se prefiere. Si el buey viene en un salpicón lo ideal sería acompañarlo de un vino blanco joven de Albariño, Treixadura o Godello fresquito. Pese a ser el patito feo de los crustáceos decápodos braquiuros - se suelen preferir las nécoras o el centollo – el buey de mar es un excelente bocados con un gran sabor y excelente calidad.

Disfruta del mejor marisco de Madrid en nuestro restaurante.

Tambien te recomendamos


Dónde comer buen percebe en Madrid

Multitud de productos se engloban bajo la denominación de ‘marisco’. Uno de los más cotizados y apreciados por los amantes del marisco es el per...

Codillo

Una de las partes del cerdo de las que se puede disfrutar en O Recanto es el codillo. Esta parte del cerdo es muy típica de gastronomías como la ...

LAMPREA EN MADRID

Ya en la antigua Roma la lamprea era considerada un auténtico manjar, los romanos se las llevaban del Miño según decía ya Plinio en el siglo I. ...