Mayo como el mes del... atún

En O’Recanto nos gusta el atún cuando llega en su momento, y mayo siempre nos da una alegría con eso. Aquí somos de cocinarlo sin demasiadas vueltas: marcado a la plancha, encebollado como se ha hecho toda la vida o acompañado de unas patatas cocidas al estilo más gallego. Porque cuando el producto viene bueno, fresco y bien elegido, lo mejor suele ser dejar que sepa a mar. Y sí, quizá estamos un poco enamorados del pescado azul, pero después de tantos años trabajando con él es difícil no cogerle cariño.

También creemos que disfrutar de un buen pescado tiene mucho que ver con cómo y dónde lo comes. O’Recanto es más tranquilo, más pausado, de llegar sin complicarse para aparcar y sentarse a comer sin prisas. Nos gusta esa cocina cercana, la de compartir, la de mojar pan en la salsa y repetir un poquito de atún si queda hambre. Al final, comer bien no necesita grandes discursos: buen producto, recetas honestas y una mesa donde apetezca quedarse un rato más.