Día de la Mujer y la Niña en la Ciencia

En O’Recanto creemos que la ciencia y la cocina comparten algo fundamental: cuidado, respeto y atención por aquello que nos nutre. Por eso, en el Día de la Mujer y la Niña en la Ciencia, queremos rendir homenaje a tres investigadoras que estudian cómo el mar y sus ecosistemas influyen en nuestra salud y alimentación.

M. Victoria Moreno-Arribas analiza cómo los microplásticos afectan al microbioma humano y a la seguridad de los alimentos que consumimos. Cinta Porte investiga los efectos de los contaminantes emergentes en los ecosistemas acuáticos, cuidando lo que nos rodea y nos alimenta. Amparo López-Rubio desarrolla nuevas estructuras de alimentos y materiales que evitan la contaminación, conectando la investigación con nuestra vida cotidiana.

Gracias a mujeres como ellas, el conocimiento sobre el océano y la alimentación se multiplica, protegiendo generaciones presentes y futuras. En O’Recanto celebramos su curiosidad, su pasión y su dedicación: un recordatorio de que el cuidado de lo que nos nutre empieza con la ciencia, y que cada plato que servimos puede reflejar ese respeto por la vida y el mundo que nos rodea.