Rape: Un bocado suave y versátil para el verano

El rape es uno de esos pescados que conquistan por su textura firme, sabor delicado y versatilidad en la cocina. Perfecto para los meses de calor, se adapta a recetas frescas, ligeras y llenas de matices.

Una de las formas más apetecibles de disfrutarlo en verano es a la plancha, acompañado de una vinagreta de cítricos, hierbas frescas o incluso un toque de mango o maracuyá. Este tipo de preparación realza su sabor natural sin recargarlo, ideal para quienes buscan platos saludables y llenos de sabor.

Otra opción deliciosa es el rape al horno con verduras de temporada. Con calabacín, tomate, pimientos y cebolla, se convierte en un plato completo, ligero y muy mediterráneo, perfecto para una comida al aire libre.

Si buscamos algo más refrescante, el rape en ceviche es una apuesta diferente y muy acertada. Macerado con lima, cilantro, cebolla morada y un toque de chile, este plato sorprende por su frescura y equilibrio.

El suquet de rape, aunque tradicionalmente más contundente, puede aligerarse para el verano: menos caldo, más vegetales y un toque de alioli suave lo convierten en una delicia templada para cenas especiales.

Versátil, elegante y con una textura que se mantiene perfecta en múltiples elaboraciones, el rape es un imprescindible en cualquier carta veraniega que se precie. Nosotros, desde O’Recanto, te proponemos degustarlo a través de nuestro carpaccio. ¿Te animas a descubrir su increíble sabor?